分子式：c4h7nao4.xh2o 结构式：ch3-co-ona.ch2-co-oh.xh2o 性　能：白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，极易溶于水，加热至150°c以上分解。 质　量：符合《q/320700 lth 01-2005》标准，等效美国《fcciv》及vita-crop标准。 指　标： 级别 食品级fcc(iv版) 饲料级(工业级) 游离醋酸 % 39.0-41.0 38.0-40.0 醋酸钠(ch3coona) % 58.0-60.0 56.0-58.0 moisture %≤ 2.0 3.0-5.0 ph(10%水溶液) 4.5-5.0 4.5-5.0 甲酸及易氧化物%≤ 0.2 - 砷(以as计)%≤ 0.0003 - 重金属(以pb计)%≤ 0.001 - 用　途：食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、 快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还 用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。1982年双乙酸钠被美国食品和药品管理局（ fda）承认，定为安全物质，联合国粮农组织（fao）和世界卫生组织（who）批准双乙酸钠在食品和饲料中作为防腐剂使用。 包　装：25kg/袋（纸塑复合二层包装）。1kg/袋（聚乙烯塑料袋二层包装）。 贮　存：双乙酸钠加热分解（>150℃）时，散发出烟气及刺激酸味。要保存在常温阴凉。 功　效：⒈抗微生物剂（防霉、防腐） ⒉香味剂及辅料 ⒊ph调节剂 用　量：（美国fda标准）在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制品中加0.1％；在软糖中加0.1％； 在肉汁和调味汁（沙司）中加0.25％；在小吃点心食品中，汤料中加0.05％。处（<40℃）。宜密封、防晒、防潮。勿与有毒的化学品混装。保质期二年。